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《濃郁香滑》瑤柱豆腐海皇羹

《濃郁香滑》瑤柱豆腐海皇羹
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1466
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《濃郁香滑》瑤柱豆腐海皇羹
豆腐的清香,海蝦的鮮甜再加入瑤柱,做出的海皇羹怎能抗拒?
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 0.5
  • 0.5 隻(隻)
  • 滑豆腐
    1
  • 滑豆腐
    1 件(件)
  • 草菇
    4
  • 草菇
    4 両(両)
  • 紅蘿蔔
    0.5
  • 紅蘿蔔
    0.5 條(條)
  • 瑤柱
    4
  • 瑤柱
    4 粒(粒)
  • 薑片
    4
  • 薑片
    4 片(片)
  • 蔥段
    6
  • 蔥段
    6 條(條)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 適量
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 適量
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 0.5 斤(kan)
  • 302 克(g)
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步驟
  • 雞洗淨,用鹽搽上雞身醃最少半小時。 蝦洗淨剝殼挑腸,用索乾水份,切大粒,加少許鹽,胡椒粉調味。 草菇洗淨1開4份,蘿蔔,豆腐切粒。 瑤柱搣絲。
  • 鍋下水,水要蓋過雞身,加薑片及蔥段,大火滾10分鐘,唔好開蓋,焗多5分鐘。雞湯用作湯羹,雞肉可用作其他菜式。
    ( 可用即食雞湯代替亦可。)
  • 先加蘿蔔,瑤柱,滾大概 20分鐘。加入豆腐及草菇,再煲 10分鐘。最後加上蝦肉,滾至蝦肉轉白。加胡椒粉及鹽調味。 現在埋芡;生粉加入適量水分,撈勻,加入湯內,熄火便完成。
    (可加入其他配料例如帶子,蜆肉,另有一番味道。)
點煮?
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