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韓式豆腐鮮蜆鍋

韓式豆腐鮮蜆鍋
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
15 分鐘
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5051
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韓式豆腐鮮蜆鍋
這個韓式鍋味道濃郁,辣度適中,配以鮮蜆、蔬菜同煮,令湯入口更鮮甜,好喝得一碗接一碗。 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2014/10/blog-post_23.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog 溫馨提示: 辣度可按照個人喜好增加或減少。 若買不到旺菜(小黃牙白)可以娃娃菜取代,味道同樣清甜。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大蜆 / 花蛤
    1 斤(kan)
  • 大蜆 / 花蛤
    605 克(g)
  • 旺菜(切段)
    1
  • 旺菜(切段)
    1 棵(棵)
  • 金菇(去根)
    1
  • 金菇(去根)
    1 包(包)
  • 豆腐(切大塊)
    1
  • 豆腐(切大塊)
    1 磚(磚)
  • 蒜頭(剁片)
    1 2
  • 蒜頭(剁片)
    1 2(2)
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 片(片)
  • 洋葱(切塊)
    0.5
  • 洋葱(切塊)
    0.5
  • 京葱(斜切段)
    1
  • 京葱(斜切段)
    1 棵(棵)
  • 西芹(撕去根,切段)
    2
  • 西芹(撕去根,切段)
    2 條(條)
  • 韓國辣椒醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 韓國辣椒醬
    22 毫升(ml)
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步驟
  • 調味汁料:清雞湯 500毫升,清水 250毫升,蠔油 1湯匙
  • 大蜆浸鹽水約1小時,洗擦乾淨,瀝乾水份。
  • 將全部材料洗淨,切好,備用。
  • 燒熱鍋,下適量油以中小火將蒜片、薑片及洋葱爆至金黃。
  • 加入1 1/2湯匙韓國辣椒醬快手兜勻,下調味汁料煮滾。
  • 加入旺菜、西芹及京葱煮5分鐘;下金菇及豆腐煮至軟身。
  • 最後加入大蜆煮至開口,即成,趁熱享用。
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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
答案
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