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熟花生

熟花生
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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2108
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熟花生
花師奶不喜歡吃口果涼果,因為這些小吃大多鹹甜味濃,味精及防腐頗多,故花師奶若感到口淡時寧可忍忍口。 最近,花師奶在菜市場的蔬菜攤檔裡,有不少新鮮花生賣,這些花生平凡無奇,沒有特別,甚至它被視作以前家鄉窮人用以裹腹又不值錢的賤物。還記得以前中學初中時,中文科有一篇梁容若《落花生的性格》的文章,內裡提及花生踏實謙虛的優點,比其他植物更值得欣賞。雖然花師奶老早就把這篇文章內容忘記,但這種新鮮花生的味道,自母親大人煮過一次後,自小便一直緊記。 花師奶獨愛這種新鮮花生,因為它跟我們平日吃的鹹脆花生不同。新鮮花生缺少了那種鹹鹹涸涸的人工味道,剝起殼來也不會卜卜脆響,減少刺激喉舌和手指的感覺。相反,新鮮花生香稔味濃,內裡的粒粒珠豆因被熱水烚燙後飽滿滋潤,好吃非常,確實是一種既健康,又味美的口果! https://www.facebook.com/motherfa.kitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 熟花生
    1 磅(lb)
  • 熟花生
    454 克(g)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
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步驟
  • 用鑊煲滾熱水,然後加少許鹽,再把洗乾淨的新鮮花生放進鑊裡白烚至熟。
  • 如覺不夠香稔,可熄火,蓋上鑊蓋,悶焗至稔透為止。
  • 註:
    1. 花生含有膽固醇,有此問題的朋友不宜多吃,淺嚐為佳。
    2. 熟花生比鹹脆花生不宜久放,因花生用熱水烚燙後水會留在殼內,容易變壞。
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