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《快趣涼拌》怪味卷

《快趣涼拌》怪味卷
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1705
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《快趣涼拌》怪味卷
怪味即係描述個醬汁嘅。個米卷配搭上個酸辣醬,又清新又刺激,啱晒易家悶熱嘅天氣。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 米紙 10張
    1
  • 米紙 10張
    1
  • 越南扎肉
    6
    厚切
  • 越南扎肉
    6 塊(塊)
    厚切
  • 青瓜
    1
    幼身
  • 青瓜
    1 隻(隻)
    幼身
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 隻(隻)
  • 炸乾蔥
    1 g
    炸乾蔥 少許
  • 炸乾蔥
    1 g(g)
    炸乾蔥 少許
  • 芽菜
    0.5 斤(kan)
  • 芽菜
    302 克(g)
  • [醬汁]
    1
  • [醬汁]
    1
  • 蒜泥
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蒜泥
    7 毫升(ml)
  • 陳醋
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 陳醋
    22 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 豆瓣醬
    2 茶匙(tsp)
  • 豆瓣醬
    10 毫升(ml)
  • 薑容連汁
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 薑容連汁
    7 毫升(ml)
  • 蔥頭容
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蔥頭容
    15 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 芽菜先洗淨,烚1分鐘,熄火浸冰水,再瀝乾。
    扎肉煎香。 青瓜洗淨切絲放少許鹽等瓜可以排出多餘水份。再將青瓜抹乾。 扎肉,紅蘿蔔切幼絲。
  • 米紙放凍水浸5,6 秒拿起,放上材料,最後加上炸乾蔥,包好切半。 醬汁撈好,涼拌怪味卷已經做好喇。

    ** 米紙千析唔可以浸得耐,會好易爛。
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