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蜜糖芥末醬炆牛肋條伴泰國粉絲

蜜糖芥末醬炆牛肋條伴泰國粉絲
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3
難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
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蜜糖芥末醬炆牛肋條伴泰國粉絲
牛肋條,大家多數會韓式醬汁炆。 今次用上蜜糖芥末醬, 味道好新鮮,亦冇咁膩。再用它的醬汁撈泰國粉絲, 更令人食唔停口。 食譜詳情☆請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2014/03/blog-post_21.html Facebook page: https://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛肋條
    250 克(g)
  • 牛肋條
    250 克(g)
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 薯仔
    1
  • 薯仔
    1
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 泰國粉絲
    2
  • 泰國粉絲
    2 包(包)
  • 醃料:
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    7 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 蜜糖芥末醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖芥末醬
    15 毫升(ml)
  • 黃芥末醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 黃芥末醬
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 牛肋條洗淨, 切粒, 加入醃料醃1小時.
  • 泰國粉絲用水浸軟備用.
  • 紅蘿蔔及薯仔刨皮, 用滾刀切塊, 洋蔥切絲, 備用
  • 先將紅蘿蔔及薯仔汆水備用.
  • 燒紅鑊, 爆香洋蔥; 紅蘿蔔及薯仔後盛起備用.
  • 落少許油將牛肋條煎至兩面微金黃
  • 將洋蔥; 紅蘿蔔及薯仔回鑊, 倒入醃牛肋條的汁料滾後加水轉細火炆約10分鐘
  • 最後加入粉絲同炆5分鐘, 即成
  • **小小分享**

    1. 想牛肋條比較入味, 可預早一晚醃.
    2. 炆牛肋條, 請留意水份是否足夠, 如不夠就加水.
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點解我製作奶皇酥皮月餅,好多時酥脆口感只維持到半日!
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