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肉桂曲奇 (Snicker Doodle)

肉桂曲奇 (Snicker Doodle)
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27
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
4785
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肉桂曲奇 (Snicker Doodle)
(可製成3打約3-4吋的曲奇,視乎勺子的大小)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 麵粉
    2.75 杯(cp)
  • 麵粉
    651 毫升(ml)
  • 他他粉
    2 茶匙(tsp)
  • 他他粉
    10 毫升(ml)
  • 梳打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 梳打粉
    5 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    16 茶匙(tsp)
    (室溫)
  • 無鹽牛油
    79 毫升(ml)
    (室溫)
  • 1.75 杯(cp)
  • 414 毫升(ml)
  • 肉桂粉
    2 茶匙(tsp)
  • 肉桂粉
    10 毫升(ml)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2
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步驟
  • 預熱焗爐至400°F,兩個烤架分別置於焗爐的上部和下部,焗盤上鋪好焗盤紙或矽膠焗 墊。
  • 麵粉、他他粉、梳打粉和鹽一同過篩。
  • 牛油和1 1/2杯糖用電動打蛋器以中速打約兩分鐘至鬆軟,刮下旁邊的牛油,加入雞蛋 打勻。
  • 加入2.的材料打勻。
  • 然後可把麵團置於冰箱一小時至一晚,方便塑形。(此步驟並非必須)
  • 於小碗裡將剩下的1/4杯糖和肉桂粉混和。
  • 用一個小的雪糕勺將麵團弄成圓球,在表面沾上肉桂糖。
  • 將小麵糰放於焗盤上,中間相隔約2吋。
  • 焗約10分鐘,至中間變硬且開始乾裂(但不會變啡色),頭5分鐘過後將上下層調換位 置。
  • 將曲奇放於架上待涼5分鐘。
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ada88
粟粉係米鷹粟粉
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