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酸辣豬手涼拌

酸辣豬手涼拌
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
6735
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酸辣豬手涼拌
酸酸辣辣好開胃,充滿骨膠原嘅感覺,夏天食真係好爽! 歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ 內有更多食譜和分享呵 https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬手
    2
    叫肉檔代為切小件
  • 豬手
    2 隻(隻)
    叫肉檔代為切小件
  • 花椒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 花椒
    15 毫升(ml)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 5
  • 5 片(片)
  • 1
  • 1 棵(棵)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 酸辣汁材料:(調味因應自己口味來調整)
  • 1
  • 1 棵(棵)
  • 莞茜
    1
  • 莞茜
    1 棵(棵)
  • 辣椒(切碎)
    1
  • 辣椒(切碎)
    1 隻(隻)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鎮江醋
    15 毫升(ml)
  • 青檸汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 青檸汁
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 豬手洗乾淨後,先出水3分鐘,倒掉水,洗乾淨血水和泡泡

    2. 再煲過啲水,加入花椒,八角,薑,蔥,雞粉,鹽,糖,水滾後放入豬手,小火炆1小時,如果想食林啲就炆多半小時啦

    3. 係呢個時候就整定個酸辣汁

    4. 豬手煮好後,就放入冰水中浸至凍身,攞起瀝乾水,和酸辣汁撈均,放雪櫃,雪一晚就最入味,最好食 ^^
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