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蒸椰菜素餃子

蒸椰菜素餃子
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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60
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蒸椰菜素餃子
自家製餃子健康又美味 , 包剩的餃子餡料用來拌飯都好好味道呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/02/blog-post.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 豆腐卜
    1
  • 豆腐卜
    1
  • 冬菇
    3
    預先浸軟
  • 冬菇
    3 隻(隻)
    預先浸軟
  • 冬菇水
    1
  • 冬菇水
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 粟米粒
    1
  • 粟米粒
    1
  • 餃子皮
    1
  • 餃子皮
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 麵粉
    1
  • 調味料 :
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 豆腐卜放入煲內加水 , 用中火煮滾後再用水沖一沖洗 , 渣乾水份後切粒
  • 冬菇 , 白蘑菇分別切粒 , 椰菜切絲
  • 雞蛋打成蛋液 , 放入鑊中用中火煎至兩面金黃色成蛋皮 , 切碎備用
  • 冬菇粒及白蘑菇粒放入鑊中爆香 , 加入豆腐卜粒再拌炒數分鐘
  • 再加入椰菜 , 調味料及冬菇水拌勻 , 蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁
  • 最後加入粟米粒及蛋碎拌勻
  • 將餡料放入大碗內或錫紙上靜待20分鐘至涼
  • 將適量餡料放在餃子皮上 , 用水封口左右對摺成餃子形狀 , 灑少許麵粉於餃子上
  • 適量餃子隔水用中火蒸15分鐘再焗5分鐘至熟透即可 (可放牛油紙於餃子底防黏)
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