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XO醬西芹炒蝦仁

XO醬西芹炒蝦仁
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4
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3470
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XO醬西芹炒蝦仁
雪櫃仲有半條西芹, 要快D消滅佢先得; 今次用佢嚟炒蝦仁, 加埋惹味嘅XO醬, 辣辣哋, 啱哂我呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍蝦仁1包
    1
  • 急凍蝦仁1包
    1
  • 西芹0.5棵
    1
  • 西芹0.5棵
    1
  • 甘筍
    0.5
  • 甘筍
    0.5 條(條)
  • 雲耳
    1 g
    雲耳適量
  • 雲耳
    1 g(g)
    雲耳適量
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • XO醬
    2 茶匙(tsp)
  • XO醬
    10 毫升(ml)
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 醃料
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉和麻油各
    1 g
    胡椒粉和麻油各少許
  • 胡椒粉和麻油各
    1 g(g)
    胡椒粉和麻油各少許
  • 茨汁
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 粟粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    2 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
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步驟
  • 西芹去皮切片;甘筍去皮切片;雲耳浸軟去蒂備用;

    蝦仁解凍後用廚紙索乾水份,落醃料醃30分鐘;

    燒熱水,落西芹、甘筍和雲耳灼1分鐘後盛起備用;

    燒熱油鑊落薑片煎香,落蝦仁煎至兩面轉色後,

    加入蒜蓉、西芹、甘筍、雲耳和XO醬快炒數十下後,

    最後落茨汁炒至乾身便成。

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好似漏左麵粉份量
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