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素蓮藕餅

素蓮藕餅
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2
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3182
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素蓮藕餅
星期六冇節目, 唯有整嘢食啦! 今日整咗個素蓮藕餅, 食落爽脆內軟, 味道唔錯架, 妳哋都試下啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蓮藕1節
    1
  • 蓮藕1節
    1
  • 甘筍
    1
  • 甘筍
    1 條(條)
  • 冬菇
    4
  • 冬菇
    4 隻(隻)
  • 有機蒸煮滑豆腐
    1
  • 有機蒸煮滑豆腐
    1 盒(盒)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 蔥粒
    1
    可以唔落
  • 蔥粒
    1
    可以唔落
  • 調味
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    3 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    15 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
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步驟
  • 冬菇浸軟切粒;蓮藕和甘筍去皮刨絲,

    用廚紙索乾水份後放入大碗中,

    加入冬菇粒、豆腐(搓爛)、雞蛋、蔥粒和調味攪勻,

    放入雪櫃雪1小時左右;落多少少油燒熱易潔鑊,

    將蓮藕豆腐餅用手搓成圓形壓平,

    用中火慢慢煎一面金黃色後,先反轉煎另一面至兩面金黃色便成。

    (一定慢慢煎一面定咗型先,唔係蓮藕豆腐餅好易散架!)

    ~驚豆腐出水的話,可以加少少鹽入熱水內,放入豆腐浸一陣,

    取出豆腐用廚紙抹乾水份,咁就唔易出水架啦!

    詳情可Click入 ~http://kitva95.blogspot.hk/2015/09/blog-post_12.html
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