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粟米春卷

粟米春卷
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2094
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粟米春卷
啖啖香甜粟米,加上香濃幼滑的醬汁,派對做這個創意小食最適合不過了! 歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享: http://www.facebook.com/mywaystogetfat
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 粟米粒
    380 克(g)
  • 粟米粒
    380 克(g)
  • 無鹽牛油
    60 克(g)
  • 無鹽牛油
    60 克(g)
  • 中筋麵粉
    60 克(g)
  • 中筋麵粉
    60 克(g)
  • 牛奶
    400 毫升(ml)
  • 牛奶
    400 毫升(ml)
  • 片裝芝士
    3
  • 片裝芝士
    3 片(片)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑胡椒碎
    1 克(g)
    適量
  • 黑胡椒碎
    1 克(g)
    適量
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 春卷皮
    20
    20 - 22 塊
  • 春卷皮
    20 塊(塊)
    20 - 22 塊
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步驟
  • 粟米隔水備用。
  • 鍋中加入牛油,以小火煮溶。
  • 下中筋麵粉,以打蛋器拌勻至沒有乾粉粒後保持攪動多煮約 3 分鐘。
  • 每次下 50 毫升牛奶,下牛奶後以打蛋器拌勻後再下另一次牛奶,直至牛奶全部用完。
  • 拌成順滑濃稠之白醬。
  • 加入片裝芝士拌至溶化,加入粟米粒﹑鹽﹑糖及黑胡椒碎拌勻,關火待涼。
  • 粟粉加入水拌勻成粉漿。拿一塊春卷皮鋪好,如圖於靠近春卷皮一角的地方加入一匙餡料,卷起一角後摺起兩邊再卷起,於收尾的角位塗上粟粉漿後卷成春卷,收口向下放好。 (包春卷的時候,未用的春卷皮可用微濕的布蓋著,以防春卷皮乾裂。)
  • 鍋中加油,以中猛火燒熱,下春卷炸至表面金黃色撈起即成。
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