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港式蜜汁叉燒(簡易食譜)

港式蜜汁叉燒(簡易食譜)
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時
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18215
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港式蜜汁叉燒(簡易食譜)
港式燒爉店的叉燒,油雞,切雞,燒肉,燒鵝,實在太吸引太美味!在國外很難找到正宗的燒味,但在家做蜜汁叉燒簡單又較健康。醃得夠入味,再放入烤箱烤便成!好下飯,快試試! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 梅頭豬肉
    800 克(g)
  • 梅頭豬肉
    800 克(g)
  • 叉燒醬
    2 湯匙(Tbsp)
    醃料
  • 叉燒醬
    30 毫升(ml)
    醃料
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
    醃料
  • 生抽
    15 毫升(ml)
    醃料
  • 1 茶匙(tsp)
    醃料
  • 5 毫升(ml)
    醃料
  • 1 茶匙(tsp)
    醃料
  • 5 毫升(ml)
    醃料
  • 玫瑰露酒/紹酒
    2 湯匙(Tbsp)
    醃料
  • 玫瑰露酒/紹酒
    30 毫升(ml)
    醃料
  • 50 毫升(ml)
    醃料
  • 50 毫升(ml)
    醃料
  • 麥芽糖/蜂蜜
    2 湯匙(Tbsp)
    蜜汁
  • 麥芽糖/蜂蜜
    30 毫升(ml)
    蜜汁
  • 1 湯匙(Tbsp)
    蜜汁
  • 15 毫升(ml)
    蜜汁
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步驟
  • 先將梅頭肉洗淨,切長條
  • 將所有醃料拌勻,放入大碗或密封袋內,再放入梅頭肉。醃最少四小時,醃過夜最好
  • 用錫紙包好烤盤,將梅頭肉放在烤盤上(不可重疊)倒少許醃料汁,放入烤箱220度烤20分鐘,然後反轉另一邊再烤20分鐘
  • 肉會出水,將水倒出,然後塗上蜜汁(用熱水與麥芽糖拌勻),烤約10分鐘,然後反蜜再塗蜜汁,再烤10分鐘,烤至自己喜愛的焦度便可
  • 待十分鐘後可切件,再淋上叉燒醬汁
  • 因各烤箱火力不同,在塗上蜜汁後,要小心留意,以免燒焦

    如還有太多水,倒出水後再烤
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