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泰式生菜包

泰式生菜包
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3166
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泰式生菜包
這個其實我大概一個月起碼會做一次,因為簡單又好吃 一次過滿足菜與肉的需要 但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜 因為已經煮得太熟練,都不需要找回自己的紀錄參考 所以一直都忽略了 其實這個菜各家各戶都有自己的秘方 我也是邊摸邊試得來的! 大家就作個參考吧! 這個豬肉碎不做生菜包可直接配飯,加煎蛋就成了很好吃的泰式肉碎飯, 就算帶飯翻熱也超好吃的!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 材料
  • 豬肉
    400 g
  • 豬肉
    400 g(g)
  • 9層塔 數片
    1
  • 9層塔 數片
    1
  • 檸檬葉 數片
    1
  • 檸檬葉 數片
    1
  • 生菜 1棵
    1
  • 生菜 1棵
    1
  • 香茅 1支
    1
  • 香茅 1支
    1
  • 炸蒜
    2 大匙
  • 炸蒜
    2 大匙 (大匙 )
  • 蒜蓉
    1 大匙
  • 蒜蓉
    1 大匙 (大匙 )
  • 乾蔥
    5
  • 乾蔥
    5 粒(粒)
  • 調味料
  • 泰國辣椒膏
    2 小匙
  • 泰國辣椒膏
    2 小匙(小匙)
  • 泰國辣椒粉
    1 大匙
  • 泰國辣椒粉
    1 大匙 (大匙 )
  • 魚露
    1 大匙
  • 魚露
    1 大匙 (大匙 )
  • 青檸汁
    1 大匙
  • 青檸汁
    1 大匙 (大匙 )
  • 豬肉醃料
  • 胡椒粉
    1 小匙
  • 胡椒粉
    1 小匙(小匙)
  • 魚露
    1 大匙
  • 魚露
    1 大匙 (大匙 )
  • 1 大匙
  • 1 大匙 (大匙 )
  • 料酒
    1 大匙
  • 料酒
    1 大匙 (大匙 )
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步驟
  • - 豬肉洗淨抹乾後切粒再攪/剁碎 (直接買碎豬肉,這步驟可略)
  • - 碎豬肉加入醃料拌勻,最少醃半小時
  • - 乾蔥去皮切片
  • - 香茅切粒
  • - 九層塔、檸檬葉洗淨後用手捽出味道後再撕成碎片
  • - 燒熱鑊,先下乾蔥片,蒜蓉爆香
  • - 再下香茅爆香
  • - 下豬肉炒散至全熟
    - 加入調味料、九層塔及檸檬葉炒勻,先試味,不夠辣加辣椒膏/粉,不夠咸加魚露,太辣/咸可加一點點糖/醋中和
    - 關火加埋青檸汁拌勻上碟,再灑上炸蒜即成
  • 1.因為有碎肉機,我就買整塊豬肉,可以直接買碎豬肉
    2.沒有泰國辣椒粉的話可以2隻指天椒切粒代替
點煮?
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