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芝士白汁雞皇焗飯

芝士白汁雞皇焗飯
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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3970
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芝士白汁雞皇焗飯
用雪櫃的冷飯加一點點心思, 做出香濃多汁而且老少咸宜的白汁雞皇飯! 煮白飯時加了藜麥一同煮, 好味之餘更健康~ 做法非常簡單的焗飯, 自己學會煮便再也不用到快餐店點啦! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞柳
    150 克(g)
  • 雞柳
    150 克(g)
  • 白飯
    2
  • 白飯
    2 碗(碗)
  • 蜜糖豆
    10
  • 蜜糖豆
    10 條(條)
  • 甘筍
    0.5
  • 甘筍
    0.5 條(條)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
  • 牛油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    15 毫升(ml)
  • 忌廉
    50 毫升(ml)
  • 忌廉
    50 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 麵粉
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    22 毫升(ml)
  • Mozzarella芝士碎
    2 湯匙(Tbsp)
  • Mozzarella芝士碎
    30 毫升(ml)
  • 醃料
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 雞柳切粗絲,用醃料拌勻稍醃5至10分鐘。蜜糖豆、甘筍和洋蔥全部切粒。
  • 焗爐預熱180度。燒熱油鑊,先將洋蔥炒至軟身。放入甘筍和蜜糖豆,炒至略軟身後加入雞肉,放鹽和黑椒調味。雞肉炒至轉色後,加入牛油煮溶。
  • 加入忌廉和雞湯,炒勻後加麵粉攪拌至沒有顆粒,煮滾。
  • 焗盤中白飯先鋪底,然後淋上白汁雞皇汁料,灑上芝士碎。
  • 放入焗爐180度焗8至10分鐘或直至芝士溶化呈金黃即可。
  • 小貼士:
    1. 因雜豆是May豬的死敵,不然可用急凍雜豆代替甘筍和蜜糖豆,顏色豐富又方便。
    2. 沒有焗爐的話,在熱飯上淋上汁料即成白汁雞皇飯。亦可在煮好白汁料時將芝士碎加入鑊中,加蓋讓芝士慢慢烘溶後淋上飯面享用。但入爐烘烤過會更香口。
    3. 如用焗爐的話,可將冷飯直接鋪焗盤底,無須事先翻熱。
    4. 藜麥飯比例約1杯白米:1湯匙藜麥,水量當平日煮飯時一樣即可。
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lorima
請問……南瓜湯怎㷛?
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