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藜麥素壽司

藜麥素壽司
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2639
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藜麥素壽司
藜麥Quinoa被喻為superfood超級食物,含豐富營養,高蛋白,有助降血醣、降血壓、抗衰老,而且低卡路里。 藜麥屬於藜科植物(菠菜也是藜科),是goosefoot的種籽,是菜,由於一顆一顆很少的,好像米麥,被稱為「假穀物」。經過親手烹調後,我頗肯定它是蔬菜,因為攪拌時看見有一絲絲細少的纖維冒出來呀! 壽司的餡料按個人喜好,我揀了日式的醃漬食材(貪方便):)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 3色藜麥……
    3 量米杯
    3色藜麥…… 約3/4量米杯
  • 3色藜麥……
    540 毫升(ml)
    3色藜麥…… 約3/4量米杯
  • 水份......
    160 ML
    水份…… 約160ml
  • 水份......
    160 ML(ML)
    水份…… 約160ml
  • 青瓜……
    1
  • 青瓜……
    1 條(條)
  • 醃牛蒡……酌量
    1
  • 醃牛蒡……酌量
    1
  • 醃黃瓜……酌量
    1
  • 醃黃瓜……酌量
    1
  • 醃薑絲……酌量
    1
  • 醃薑絲……酌量
    1
  • 露筍……酌量
    1
  • 露筍……酌量
    1
  • 調味 ︰
    1
    按喜好
  • 調味 ︰
    1
    按喜好
  • 味醂……
    1 湯匙(Tbsp)
    味醂…… 約1湯匙
  • 味醂……
    15 毫升(ml)
    味醂…… 約1湯匙
  • 鹽......些許
    1
  • 鹽......些許
    1
  • 白醋……些許
    1
  • 白醋……些許
    1
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步驟
  • 醃漬食材先用食用開水沖洗,然後切成條狀,備用
  • 藜麥像煮飯一樣,(我用小鍋不用電飯煲),小火煮,約15分鐘已經熟透,不用立即掀蓋,稍微燘焗,待水份收乾一些,
  • 藜麥拿出放涼!!才好加入調味料(可參考上述),或邊試味邊調教至合適口味,拌勻!再等約15分鐘,待乾身及入味,
  • 用壽司席,先根據紋理(丄)放好紫菜,放上藜麥及餡料,用力捲實壽司,因為藜麥質感比較鬆散!(不要貪心放太多餡料)
  • 平均切開,擺盤即成。與芥辣醬一同享用,風味更佳。
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moonlau
請問沒有蛋的蛋糕食譜有嗎?
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