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cici靚靚湯水: 合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯

cici靚靚湯水: 合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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cici靚靚湯水: 合掌瓜粟米淮山鯊魚骨湯
大家多數會煲花膠湯來補充骨膠原,原來鯊魚骨都含有大量骨膠原,都是女士美顏護膚的好食材,湯水再加入螺片,味道更鮮更甜。 鯊魚骨除了美顏護膚的功效,還有強健免疫系統;強化骨骼,絕對是一款美味鮮甜的家常保健湯水。 更多分享在 cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 合掌瓜
    1
  • 合掌瓜
    1
  • 淮山
    1
  • 淮山
    1 両(両)
  • 茨實
    1
  • 茨實
    1 両(両)
  • 蜜棗
    3
  • 蜜棗
    3 粒(粒)
  • 豬展
    500 克(g)
  • 豬展
    500 克(g)
  • 蔥段
    1 g
    蔥段 少許
  • 蔥段
    1 g(g)
    蔥段 少許
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步驟
  • 合掌瓜刨去皮,切塊;粟米洗淨,切段,備用。
  • 螺片用水浸軟,備用。
  • 淮山、茨實、蓮子用水浸洗乾淨,備用。
  • 鯊魚骨洗淨,用薑蔥汆水,備用。
  • 豬展洗淨,連同凍水倒入鍋中汆水20分鐘,備用。
  • 將水倒入鍋中,凍水放薑,滾後加入材料 (除了合掌瓜和粟米),先用中大火煲30分鐘。
  • 把合掌瓜和粟米放入鍋中,煲沸後,轉小火,煲2小時,熄火焗30分鐘。
  • 把湯煲沸後,加入鹽調味,即成。
  • **小小貼士**


    - 煲鯊魚骨湯必須用大火煲30分鐘,才能令湯水轉為奶白色。

    - 鯊魚骨腥味重,所以必須用薑蔥汆水去腥。

    - 合掌瓜的汁有黏液,去皮時要戴上手套。

    - 感冒患者不宜用響螺,可改用瑤柱代替。

    [功效]

    - 鯊魚骨: 含大量骨膠原,強健免疫系統,強化骨骼功效。

    - 螺片: 能滋陰補腎,清熱明目

    - 茨實: 健脾固腎,助氣。

    - 淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳。

    - 蓮子: 補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。

    - 合掌瓜: 又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸。清熱解毒、舒肝理氣,中和止痛,化痰止咳功效。

    - 粟米: 益氣,補脾,和胃。
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