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玉子豆腐蒸滑蛋

玉子豆腐蒸滑蛋
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
10646
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玉子豆腐蒸滑蛋
食到蛋又食到玉子豆腐,而且有陣陣蝦米香氣。要蒸到滑滑的,要留意蛋同水的比例,小火及要蓋上保鮮紙啊!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 玉子豆腐
    1
  • 玉子豆腐
    1 條(條)
  • 大蛋
    2
  • 大蛋
    2 隻(隻)
  • 蝦米
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    15 毫升(ml)
  • 雞湯
    150 毫升(ml)
    (可用水代替,但蛋液需作調味)
  • 雞湯
    150 毫升(ml)
    (可用水代替,但蛋液需作調味)
  • 50 毫升(ml)
  • 50 毫升(ml)
  • 微波爐保鮮紙或錫紙
    1
  • 微波爐保鮮紙或錫紙
    1 塊(塊)
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步驟
  • 蛋與水及雞湯混合打發,用匙隔去表面泡沫,喜歡可過篩一次。
    蝦米浸熱水10分鐘瀝乾,白鑊稍稍炒香,加入蛋液中輕力拌勻。
  • 玉子豆腐排碟底,倒上蛋液,包上保鮮紙,緊記蛋液不可沾到保鮮紙,最好放8成滿。小火隔水蒸8-10分鐘至熟,洒上青蔥或配以醬油佐食。
點煮?
提問
2015/03/06 13:30

請問是用普通保鮮紙嗎?還是用微波爐可用的保鮮紙?

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