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杞子豬腰瘦肉湯

杞子豬腰瘦肉湯
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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3479
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杞子豬腰瘦肉湯
這湯是從小媽媽每個月都會煮給我喝的湯水,材料簡單,但可補身。清晨一早買的新鮮豬腰,加上處理得好,沒腥味,爽脆不老。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮豬腰
    1
  • 新鮮豬腰
    1
  • 瘦肉
    150 克(g)
  • 瘦肉
    150 克(g)
  • 杞子
    20
    杞子約20粒
  • 杞子
    20 粒(粒)
    杞子約20粒
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 魚露
    0.5 茶匙(tsp)
  • 魚露
    2 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 白胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 白胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • ⑴ 新鮮豬腰去白筋、用鹽塗抹,柔一柔,洗淨。用水浸泡十分鐘。

    ⑵ 杞子洗淨下鍋先滾5-10分鐘。

    ⑶ 瘦肉切片,用少許魚露和白胡椒粉醃一下

    ⑷ 豬腰用刀輕輕劃花,切件,也是用魚露和白胡椒粉稍醃一下。

    ⑸ 先下瘦肉,水滾後半分鐘再加豬腰,水滾關火,蓋上鍋蓋稍待半分鐘就可以飲用。

    **喝時加入少許客家黃酒更補身,但我不喜歡,所以沒有加。
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Susly
請問做完飽形後不需要再發酵才烤焗嗎?
答案
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