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[粟米玫瑰餃] --【相機食先】

[粟米玫瑰餃] --【相機食先】
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1350
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[粟米玫瑰餃] --【相機食先】
一客精美的粟米玫瑰餃子,醮上香甜的蟲草花醬,再來一客麵或米線,讓平凡的午餐變得不平凡。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 養清素漿
    100 g
  • 養清素漿
    100 g(g)
  • 青蔥
    50 g
  • 青蔥
    50 g(g)
  • 粟米粒
    1
  • 粟米粒
    1 盒(盒)
  • 娃娃菜 2棵
    1
  • 娃娃菜 2棵
    1
  • 餃子皮
    0.5 斤(kan)
  • 餃子皮
    302 克(g)
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 黑胡椒碎
    1 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒碎
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 5香粉
    1 茶匙(tsp)
  • 5香粉
    5 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 豉油
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。
  • 將娃娃菜切幼絲,用一茶匙鹽醃20分鐘。
  • 沖洗娃娃菜,用力榨乾水份,加入其他材料中拌勻。
  • 加入所有醃料拌勻後,醃20分鐘,備用。
  • 將4片餃子皮一字型重叠放好。
  • 將少量餡料一字型排放在中間。
  • 在餃子皮半月型一邊塗上水份,封口。
  • 將「半月型」餃子,由右捲至左邊,塗水,封口。
  • 將玫瑰餃整理好,花瓣微微向外彎,會更似玫瑰。
  • 將玫瑰餃放入蒸籠,蓋上蓋子,放入蒸爐蒸12-18分鐘。
  • 進食時拌香醋及蟲草花醬即可。
  • - 可按個人口味增減黑胡椒碎。
    - 每個蒸爐溫度有異,請自行調節。
    - 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。
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以我一個未買過焗爐既人(家只有蒸爐),要買一個點既焗爐先適合呢?
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