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脆糖芝麻合桃

脆糖芝麻合桃
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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38
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脆糖芝麻合桃
一年一度想要做些既簡單、 而且送禮自用皆宜的賀年小食? 大推這個短時間就能大量製作的果仁! 它雖然不夠傳統琥珀合桃香脆晶瑩, 但勝在做法非常簡單, 當成小食或搭配沙律、雪糕都一流! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 合桃
    600 克(g)
  • 合桃
    600 克(g)
  • 砂糖
    8 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    118 毫升(ml)
  • 牛油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    30 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 肉桂粉
    2 茶匙(tsp)
  • 肉桂粉
    10 毫升(ml)
  • 白芝麻
    4 湯匙(Tbsp)
  • 白芝麻
    59 毫升(ml)
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步驟
  • 預熱焗爐,平鋪合桃於焗盤上,以150度焗約8分鐘至香,轉170度焗約2分鐘至上色。取出放涼。
  • 用小火將牛油煮溶,加入砂糖及水,慢火煮溶成糖漿。加入肉桂粉拌匀,不需煮至沸騰。
  • 慢火或熄火後拌入合桃,動作要快。每粒合桃都均勻沾上糖漿後再將芝麻灑上,拌匀後倒出鋪平,放涼即可。
  • 小貼士:
    1. 分段烤焗合桃有助監察爐溫,防止合桃烤焦變苦。
    2. 建議將以上份量分兩次製作,拌炒合桃時會更容易更均勻。
    3. 可放於密實瓶內存放約一星期。冷藏後糖衣更脆更好吃,但取出回溫後有機會令果仁潮濕變軟,需要注意。
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脆糖芝麻合桃 《有營食譜》:

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kammy721
大地魚粉,可以喺邊喥買到呀??
答案
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