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西芹炒肉絲

西芹炒肉絲
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2245
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西芹炒肉絲
買咗棵有機西芹超幼嫩, 用嚟炒就最合適啦! 今次加埋豬肉絲、木耳絲、豆腐乾和甘筍絲一齊炒, 落少少辣豆瓣醬調味, 嘩, 真係超級惹味呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 西芹0.5棵
    1
  • 西芹0.5棵
    1
  • 梅頭豬肉$20
    1
  • 梅頭豬肉$20
    1
  • 豆腐乾
    2
  • 豆腐乾
    2
  • 甘筍
    0.5
  • 甘筍
    0.5 條(條)
  • 木耳
    1 g
    木耳適量
  • 木耳
    1 g(g)
    木耳適量
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 紹酒
    1 g
    紹酒少許
  • 紹酒
    1 g(g)
    紹酒少許
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 生油
    1 g
    生油少許
  • 生油
    1 g(g)
    生油少許
  • 調味
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 辣豆瓣醬
    1 茶匙(tsp)
  • 辣豆瓣醬
    5 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
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步驟
  • 梅頭豬肉切絲後,用醃料醃30分鐘;西芹去衣切片;甘筍去皮切絲;

    木耳浸軟後切絲;豆腐乾切片;燒熱油鑊先爆豬肉絲贊少許紹酒後,

    炒至肉熟後盛起;燒熱鑊落順序落西芹、甘筍、木耳和蒜蓉快炒,

    加入豬肉絲和調味煮至汁濃便成。

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