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Staub主理 "鮮蜆莧菜湯"

Staub主理 "鮮蜆莧菜湯"
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難度
準備需時
1 小時
煮食需時
10 分鐘
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Staub主理 "鮮蜆莧菜湯"
蜆湯鮮甜味十足,加上濃郁的薑味,非常鐘意!\\^o^/ 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2014/04/blog-post_9.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog 溫馨提示: 若時間充裕,大蜆浸於鹽水一小時後,換上清水再浸半小時。 若喜歡薑味濃郁,可自行調節薑的份量。 使用高溫廚具要留意鍋柄、鍋身,用上矽膠或手套,以免灼傷。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大蜆
    500 克(g)
  • 大蜆
    500 克(g)
  • 莧菜
    300 克(g)
    **約半斤
  • 莧菜
    300 克(g)
    **約半斤
  • 薑絲
    2 湯匙(Tbsp)
  • 薑絲
    30 毫升(ml)
  • 米酒
    2 湯匙(Tbsp)
  • 米酒
    30 毫升(ml)
  • 清水
    1000 毫升(ml)
  • 清水
    1000 毫升(ml)
  • 1
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步驟
  • 將蜆浸於鹽水約1小時,更換清水,洗淨,瀝乾水份。
  • 莧菜去根,洗淨,瀝乾水份,備用。
  • 燒滾水(我用Staub煲20cm),加入薑絲、米酒、莧菜和蜆。
  • 蓋上煲蓋,煮至蜆開口,加入調味,即成。
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我可以用梳打粉代替泡打粉嗎?
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