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《健康蒸水蛋》【相機食先】

《健康蒸水蛋》【相機食先】
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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《健康蒸水蛋》【相機食先】
往往最容易煮的 其實就是最難 今次希望用最健康的方法來蒸水蛋 只可用蛋、水及調味料而不能用奶或雞湯 更多食譜: http://www.facebook.com/cookingcacat2015
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 全蛋
    3
  • 全蛋
    3 隻(隻)
  • 暖水
    50 ML
  • 暖水
    50 ML(ML)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 2
  • 2 條(條)
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步驟
  • 先將蛋及暖水加入碗內,比例為3份蛋:3份暖水。再把胡椒粉、油、鹽加入拌勻。
  • 把蛋液篩一次,並另外大火煲滾水。
  • 用微波爐保鮮紙蓋上,水滾後放入鍋內調小火蒸15分鐘。
  • 蒸好後加入蔥粒便可。
  • Tips:
    - 水溫及水量往往很重要,若用冷水蛋會不夠嫩滑,用熱水很大機會變蛋花。所以用暖水剛剛好。
    - 打蛋是一定要順時針方向才可減少泡泡。
    - 保鮮紙的作用是避免蒸學的水滴下影響已調好的蛋液水份,亦可避免蒸氣做成在蛋面的氣孔。
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