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【影片教學】椰汁桂花糕

【影片教學】椰汁桂花糕
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難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
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【影片教學】椰汁桂花糕
之前因為在深水埗買了很多乾桂花, 糊裡糊塗的做了兩大樽桂花糖 要想些辦法用完它 第一個想法就是做桂花糕 但單單的桂花糕已經做了很多次 剛好前些天想做泰式咖哩用了半罐椰漿 就用剩下的椰漿做了這個 清清甜甜的,夏天吃最好沒負擔。 影片教學: https://youtu.be/CXJhrZ62pYs Facebook : https://www.facebook.com/oldladycanteen/ Instagram: https://www.instagram.com/_oldlady_/ Blog: http://oldlady0914.blogspot.hk/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 椰汁糕
  • 椰漿
    200 ML
  • 椰漿
    200 ML(ML)
  • 牛奶
    200 ML
  • 牛奶
    200 ML(ML)
  • 冰糖
    45 g
  • 冰糖
    45 g(g)
  • 魚膠粉
    20 g
  • 魚膠粉
    20 g(g)
  • 桂花糕
    1
  • 桂花糕
    1
  • 400 ML
  • 400 ML(ML)
  • 桂花糖
    60 g
  • 桂花糖
    60 g(g)
  • 魚膠粉
    20 g
  • 魚膠粉
    20 g(g)
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步驟
  • 小鍋加入椰汁+牛奶+冰糖,中火邊拌邊煮至糖溶
  • 邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後過篩備用
  • 水先煮沸,邊拌邊加入魚膠粉,快速拌溶後加入桂花糖煮溶備用
  • 準備模具,每個模具先加入一湯匙桂花糖水,放入雪櫃15分鐘定型
  • 拿出來再先加入一湯匙椰漿牛奶,再放入雪櫃15分鐘定型,重覆至倒滿整個模具,再放入雪櫃4-5小時,最好過夜,脫模即可
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