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香煎芝心牛肉薯餅[ 派對食譜開心SHARE]

香煎芝心牛肉薯餅[ 派對食譜開心SHARE]
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難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2618
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香煎芝心牛肉薯餅[ 派對食譜開心SHARE]
好懷念小時候到日資大型百貨公司的Food court ,必定會購買日式炸薯餅。大人小朋友都喜愛,但炸太熱氣而且太多油,不化算。所以今次改用香煎,適合家庭式自製。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 免治牛肉
    150 g
  • 免治牛肉
    150 g(g)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 薯仔
    2
    大個舊薯(個人認為薯味比較新薯濃)
  • 薯仔
    2
    大個舊薯(個人認為薯味比較新薯濃)
  • Parmesan 芝士
    100 g
    可以用其他自己喜愛的芝士也可以
  • Parmesan 芝士
    100 g(g)
    可以用其他自己喜愛的芝士也可以
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 麵包糠
    1 適量
  • 麵包糠
    1 適量(適量)
  • 幼鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 幼鹽
    5 毫升(ml)
  • 黑胡椒
    1 適量
  • 黑胡椒
    1 適量(適量)
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步驟
  • 薯仔先刨好洗淨切件,放入爐隔水蒸10分鐘,薯仔蒸至軟身。
  • 把薯仔壓成薯蓉
  • 加入牛油及幼鹽拌勻
  • 牛肉先用黑胡椒醃好,用白鑊炒半熟牛肉。
  • 芝士丶牛肉和洋蔥加入薯蓉拌勻。
  • 預備做形模,把已拌好的配料放入模內,壓出形狀。
  • 把已做形的薯餅塗上少許蛋汁,再黏上麵包糖。
  • 把鑊燒紅加油把薯餅煎成金黃色可上碟。
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