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【影片教學】烤法式春雞釀炒飯

【影片教學】烤法式春雞釀炒飯
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
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【影片教學】烤法式春雞釀炒飯
我習慣每個週末都會去超市看看有什麼好料 上星期給我發現了特價春雞,二話不說就先買一隻 回家後卻發現春雞好像有點小,像以往一般加蔬菜烤 二人份量會有點不夠,因為家中有些冷飯, 結果我就想不如炒飯再釀進去 這樣一個菜就集齊肉、菜和澱粉質了! 簡單方便嘛~ 影片教學: https://youtu.be/FTdcvG0EUko FB專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 春雞
    1
  • 春雞
    1
  • 春雞
    1
    700g
  • 春雞
    1 隻(隻)
    700g
  • 牛油
    20 g
  • 牛油
    20 g(g)
  • 百里香 4-5支
    1
  • 百里香 4-5支
    1
  • 迷迭香 2-3支
    1
  • 迷迭香 2-3支
    1
  • 蒜 2瓣
    1
  • 蒜 2瓣
    1
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 烤蔬菜用
    1
  • 烤蔬菜用
    1
  • 西蘭花 1棵
    1
  • 西蘭花 1棵
    1
  • 椰菜花 0.5棵
    1
  • 椰菜花 0.5棵
    1
  • 甘筍 1支
    1
  • 甘筍 1支
    1
  • 蒜 3瓣
    1
  • 蒜 3瓣
    1
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 黑胡椒粉
    1 小匙
  • 黑胡椒粉
    1 小匙(小匙)
  • 紅椒粉
    1 小匙
  • 紅椒粉
    1 小匙(小匙)
  • 1 大匙
  • 1 大匙 (大匙 )
  • 炒飯用
    1
  • 炒飯用
    1
  • 冷飯
    2
  • 冷飯
    2 碗(碗)
  • 粟米1支
    1
  • 粟米1支
    1
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 松子
    1 大匙
  • 松子
    1 大匙 (大匙 )
  • 蒜蓉
    2 小匙
  • 蒜蓉
    2 小匙(小匙)
  • 紅椒粉
    1 小匙
  • 紅椒粉
    1 小匙(小匙)
  • 咖哩粉
    1 小匙
  • 咖哩粉
    1 小匙(小匙)
  • 白胡椒粉
    1 小匙
  • 白胡椒粉
    1 小匙(小匙)
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
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步驟
  • 牛油先放軟
    百里香 、迷迭香洗淨切碎
    蒜去皮切碎
    將牛油、百里香 、迷迭香、蒜蓉、鹽拌勻
  • 春雞洗淨後,先拆去雞腔背骨,
    之後再將雞皮慢慢與雞腔分離
    將牛油醃料塗抹在雞腔內和雞皮夾層,靜置半小時備用
  • 松子白鑊烘至金黃備用
  • 蕃茄洗淨,去蒂去籽,之後切粒備用
  • 粟米撕走表皮,之後用刀切出粟米粒備用
    冷飯先壓散備用
  • 燒熱鍋,先下一點油,下蒜蓉炒香
    下蕃茄粒、粟米粒炒熟
    下冷飯炒勻,之後下紅椒粉 、咖哩粉 、鹽調味
    最後下松子炒勻剩起待涼備用
  • 西蘭花、椰菜花先切開小塊,用鹽水浸半小時後瀝乾
  • 甘筍去皮去頂後切大塊
    蒜頭去皮
  • 將蔬菜下鑄鐵鍋,加調味料拌勻備用
  • 焗爐預熱220度
    把涼好的炒飯釀入雞腔內,雞尾用牙籤封好
  • 將釀好的雞放入鑄鐵鍋,再入焗爐烤1小時即成

    *烤雞和炒飯用的蔬菜也可以按自己的喜好增減
    *炒飯可按喜好改為西炒飯或其他風味
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gloriachg
請問這個BUTTERCREAM要放雪櫃存放嗎???
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