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叉燒餐包

叉燒餐包
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難度
準備需時
2 小時 25 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
708
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叉燒餐包
金黃色的麵包每一個都圓滾滾、漲卜卜,吃下去每一口都令人十分滿足~ 歡迎有空到我的部落格或專頁看看http://chengsfactory.blogspot.com/2019/03/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    225 g
  • 高筋粉
    225 g(g)
  • 即用酵母
    3 g
  • 即用酵母
    3 g(g)
  • 35 g
  • 35 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 牛奶
    120 g
  • 牛奶
    120 g(g)
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 叉燒
    80 g
  • 叉燒
    80 g(g)
  • 洋葱
    1
  • 洋葱
    1
  • 調味汁料
  • 叉燒汁
    10 g
  • 叉燒汁
    10 g(g)
  • 生抽
    1 tsp
  • 生抽
    1 tsp(tsp)
  • 0.5 tsp
  • 0.5 tsp(tsp)
  • 蠔油
    1 tsp
  • 蠔油
    1 tsp(tsp)
  • 生粉
    1 tsp
  • 生粉
    1 tsp(tsp)
  • 10 g
    水各適量
  • 10 g(g)
    水各適量
  • 蜜糖
    5 g
    適量
  • 蜜糖
    5 g(g)
    適量
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步驟
  • 混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。
  • 加入橄欖油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。
  • 麵糰排氣,然後分割成6份。
  • 滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
  • 麵包面掃上蜜糖水或糖水。
  • 放入已預熱焗爐,用190℃焗20分鐘即成。
  • 烹飪影片:https://youtu.be/Xsm4WZMHfo4
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