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科學怪人麵包(綠茶朱古力包)

科學怪人麵包(綠茶朱古力包)
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難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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科學怪人麵包(綠茶朱古力包)
「若你喜歡怪人 其實我很美」嗯……我承認是有點事與願違,但還是一個可愛的包包吧:P 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2015/10/blog-post_27.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    300 g
  • 高筋粉
    300 g(g)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 即用酵母
    3 g
  • 即用酵母
    3 g(g)
  • 奶/水
    160 g
  • 奶/水
    160 g(g)
  • 綠茶粉
    8 g
  • 綠茶粉
    8 g(g)
  • 無糖可可粉 3G
    3 g
  • 無糖可可粉 3G
    3 g(g)
  • 橄欖油
    10 g
  • 橄欖油
    10 g(g)
  • 紫菜及朱古力適量
    1
  • 紫菜及朱古力適量
    1 份(份)
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步驟
  • 除綠茶粉、無糖可可粉、紫菜外,所有材料混合,搓成光滑麵糰,分成兩份,細的約為全部麵糰的六分之一。
  • 綠茶粉及無糖可可粉分別用少許水或奶稀釋,大份混入綠茶味,細份混入可可味,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
  • 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。兩份麵糰各分割成9份,滾圓,綠茶麵糰包入朱古力粒,收口向下,可可麵糰造成頭髮形狀放上綠茶麵糰,然後將綠茶麵糰放烤盤上發酵至兩倍大。
  • 用紫菜加上眼、口及疤痕,放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘即成。
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