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節瓜冬菇炆排骨

節瓜冬菇炆排骨
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
12837
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節瓜冬菇炆排骨
近期瓜瓜菜菜價格比新年時已經平番好多, 記得上星期街市買節瓜$5有5小個, 今次就$5有3大個, 真係平到唔買唔得囉! 呢餐用咗2個嚟炆排骨, 剩番果個節瓜整咩好呢???
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 節瓜
    2
  • 節瓜
    2
  • 飛排排骨$25
    1
  • 飛排排骨$25
    1
  • 冬菇
    14
  • 冬菇
    14 隻(隻)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 紹油
    1 g
    紹油少許
  • 紹油
    1 g(g)
    紹油少許
  • 2
  • 2 碗(碗)
  • 醃料
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 調味
  • 蠔油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    22 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 老抽
    1 g
    老抽少許
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽少許
  • 冰糖
    1 g
    冰糖適量
  • 冰糖
    1 g(g)
    冰糖適量
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步驟
  • 飛排排骨洗淨後用醃料醃1小時;冬菇浸軟去蒂備用;

    節瓜去皮切件;凍鍋落油燒熱,加入薑片和排骨略煎兩面,

    落埋冬菇爆香後贊少許紹酒,

    加入調味和2碗水炆至排骨30分鐘後(滾後轉小火),

    加入節瓜煮至瓜腍便成(約15分鐘左右)。

    ~炆排骨我鐘意買飛排排骨,因為佢炆一陣已經好腍滑,

    至於買一字排或腩排的話,炆嘅時間可以會比較耐少少喇!

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2016/06/blog-post_12.html
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