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【點煮易】冬菇蠔豉燜豬肉

【點煮易】冬菇蠔豉燜豬肉
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0
難度
準備需時
6 小時
煮食需時
1 小時
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【點煮易】冬菇蠔豉燜豬肉
逢年過節嘅硬菜,點少得蠔豉燜豬肉!有葷有素,最緊要係寓意很好,仲非常惹味,包保食到舔舔脷~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬肉
    500 克(g)
  • 豬肉
    500 克(g)
  • 5
  • 5 片(片)
  • 5
  • 5 瓣(瓣)
  • 1
  • 1 根(根)
  • 冬菇
    10
  • 冬菇
    10
  • 蠔豉
    50 克(g)
  • 蠔豉
    50 克(g)
  • 冰糖
    6
  • 冰糖
    6 粒(粒)
  • 生抽
    10 克(g)
  • 生抽
    10 克(g)
  • 老抽
    6 克(g)
  • 老抽
    6 克(g)
  • 料酒
    10 克(g)
  • 料酒
    10 克(g)
  • 蠔油
    20 克(g)
  • 蠔油
    20 克(g)
  • 3 克(g)
  • 3 克(g)
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步驟
  • 1.薑切片、蒜拍碎,冬菇、蠔豉提前6小時洗淨泡發(泡發的水可用來燜肉);
  • 2.豬肉斬塊,在開水鍋內放入薑片、蔥、料酒,焯去豬肉血水;
  • 3.熱油鍋,爆香薑蒜,加豬肉爆炒一會兒,加入冬菇、蠔豉、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖和鹽翻炒,再加入泡發乾貨的水,中小火燜煮40分鐘至豬肉軟爛;
  • 4.開蓋大火收汁即可。
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【點煮易】冬菇蠔豉燜豬肉
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