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香菇瑤柱扒豆苗

香菇瑤柱扒豆苗
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2630
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香菇瑤柱扒豆苗
好啦~今日呢個餸~好似過年餸咁~哈~家下有豆苗賣LU!~黃師奶又好鍾意食豆苗~驚就咁炒唔夠餸~哈~就炆D冬菇瑤柱啦~再淋上豆苗~簡簡單單又好送飯~唔錯呢~! 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 材料
  • 冬菇
    10
  • 冬菇
    10 隻(隻)
  • 2
  • 2 片(片)
  • 瑤柱5-6
    1
  • 瑤柱5-6
    1
  • 豆苗
    1 g
    豆苗隨意
  • 豆苗
    1 g(g)
    豆苗隨意
  • 調味
  • 蠔油
    1 大匙
  • 蠔油
    1 大匙 (大匙 )
  • 汁料
  • 生抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    7 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油及胡椒粉少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油及胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g
    麻油及胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    麻油及胡椒粉少許
  • 冰糖
    1 小粒
  • 冰糖
    1 小粒(小粒)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 浸菇水
    0.5
    大半,浸菇水大半碗,全部拌勻
  • 浸菇水
    0.5 碗(碗)
    大半,浸菇水大半碗,全部拌勻
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步驟
  • 將冬菇洗淨後浸軟去蒂, 浸菇水留用 (用黎調個汁料) ; 瑤柱浸軟; 豆苗洗淨後瀝乾水份
  • 爆香薑片後拌入冬菇略略煎香~ 下瑤柱~再拌入蠔油後兜炒片刻; 注入汁料(浸過冬菇面)煮滾後慢火炆煮約30分鐘至收汁
  • 燒熱油後拌入豆苗快手兜炒至熟再淋上冬菇瑤柱即成~
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