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厚切豬扒伴香草蛋黃醬

厚切豬扒伴香草蛋黃醬
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5
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2873
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厚切豬扒伴香草蛋黃醬
嗱~黃師奶學完個法國菜~真係有用架~今次就整咗個香草蛋黃醬黎配豬扒喇~!呵呵~黃先生係咁話好好味~好JUICY 喎!~黃師奶用STAUB煎~非常鎖水~真係保留哂D肉汁~配埋個醬~~呢餐又大滿足~! 詳情可參考: http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料: 厚切豬扒2塊 豬扒醃料: 蒜鹽及黑胡椒少許 香草蛋黃醬材料: 蛋黃一個, 100ml油(切忌用olive oil) , 黑椒及鹽少許, 檸檬汁一茶匙, 芥末子一茶匙, 香草隨意
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  • 材料: 厚切豬扒2塊 豬扒醃料: 蒜鹽及黑胡椒少許 香草蛋黃醬材料: 蛋黃一個, 100ml油(切忌用olive oil) , 黑椒及鹽少許, 檸檬汁一茶匙, 芥末子一茶匙, 香草隨意
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步驟
  • 香草(可用蕃茜/蔥/芫茜/龍蒿)切碎;
  • 將蛋黃加入檸檬汁及芥末子打發至淡黃色;
  • 再逐少(記住逐少加, 唔係實賴嘢)加入油再不斷打發至杰身;
  • 加入香草碎拌勻後再加少許鹽及糖調味即成香草蛋黃醬
  • 將豬扒與醃料拌勻先調味; 大火煎封肉汁
  • 蓋上蓋再煎至熟透淋上香草蛋黃醬即成
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厚切豬扒伴香草蛋黃醬
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厚切豬扒伴香草蛋黃醬 《有營食譜》:

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kammy721
大地魚粉,可以喺邊喥買到呀??
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厚切豬扒伴香草蛋黃醬 《有營食譜》: