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黃薑蒜味脆脆雞翼【相機食先】

黃薑蒜味脆脆雞翼【相機食先】
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2620
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黃薑蒜味脆脆雞翼【相機食先】
炸物係人都鍾意啦,睇波下酒夠香口,食下唔覺一件又一件。據講黃薑粉含有好高嘅抗氧化物,延緩衰老同防止老人痴呆症㗎!更多煮食貼士及製作可到我的FB專頁:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • ️ 材料
  • 雞中翼
    10
  • 雞中翼
    10 隻(隻)
  • 市售炸粉
    1
  • 市售炸粉
    1 碗(碗)
  • ⭐️ 醃料
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 黃薑粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 黃薑粉
    15 毫升(ml)
  • 五香粉
    0.5 茶匙(tsp)
    無可省
  • 五香粉
    2 毫升(ml)
    無可省
  • 蒜鹽
    2 茶匙(tsp)
    或用海鹽+蒜粉代替
  • 蒜鹽
    10 毫升(ml)
    或用海鹽+蒜粉代替
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1.5 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    7 毫升(ml)
  • ⭐️ 炸槳
  • 市售炸粉
    0.5
  • 市售炸粉
    0.5 碗(碗)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 冷開水(逐步下)
    50 毫升(ml)
  • 冷開水(逐步下)
    50 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼洗淨抹乾,下醃料醃數小時。
  • 開勻炸槳,每隻雞翼先沾上炸槳,再撲上乾炸粉,騰出多餘的乾粉,閒置5-10分鐘。
  • 暖油中火炸7-8分鐘,最後大少少火炸一會迫出雞翼中多餘的油份,放於通孔的架上待涼一會即脆脆可口。
  • 貼士:
    1. 開炸槳不要太稀,否則很難黏著雞翼,水要逐步下,適可而止。若太稀可再添些粉。

    2. 黃薑行氣活血,孕婦忌食。
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beatrice1123
蒸以咩火蒸?中火?
答案
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