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台灣小吃~台南芋粿

台灣小吃~台南芋粿
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6
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
2114
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台灣小吃~台南芋粿
[愛買]極愛芋頭 秋天也是吃芋頭的好時節 芋頭可吃甜,可吃鹹 香氣逼人 鬆鬆綿綿 台灣台南是古都 也是傳統小吃的重要地點 雖然 [愛買]沒去過幾次台南 不過 台南芋粿卻一直縈繞在腦中 說實在的 去台南也只吃過一次啦.... 憑著記憶跟對芋頭的熱愛 就自己做出了這一道~台南芋粿 材料: 芋頭 在來米粉(粘米粉) 絞肉 紅蔥酥 五香粉 醬油 作法: 1.將芋頭去皮切成絲,用一點在來米粉沾在芋頭絲上 2.起油鍋將絞肉炒熟 加上五香粉及醬油調味 起鍋前下油蔥酥拌一下即可 3.用容器裝沾了在來米粉的芋頭絲 上頭鋪上炒好的絞肉 4.入蒸籠蒸熟 稍涼再切才會切的漂亮 **想要用沾醬的話,芋頭絲就不調味(在台南吃的時後是有淋上沾醬) 如果不用沾醬,那芋頭絲就要用少許鹽調味 如果來大陸賣~台南芋粿 不知會不會有生意啊????不知道大陸的朋友 您喜歡吃怎麼樣的芋頭料理 或是 您家鄉有特殊的芋頭料理 說說呗 讓生在台灣的[愛買]也學學各地的芋頭料理 不難的料理 想不想動手試做一道台灣的古早味
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 芋頭
    600 克(g)
  • 芋頭
    600 克(g)
  • 粘米粉
    100 克(g)
  • 粘米粉
    100 克(g)
  • 免治豬肉(新鮮+生)
    200 克(g)
  • 免治豬肉(新鮮+生)
    200 克(g)
  • 紅蔥酥
    1 少許
  • 紅蔥酥
    1 少許
  • 醬油
    1 少許
  • 醬油
    1 少許
  • 五香粉
    1 少許
  • 五香粉
    1 少許
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步驟
  • 作法:
    1.將芋頭去皮切成絲,用一點在來米粉沾在芋頭絲上
    2.起油鍋將絞肉炒熟
    加上五香粉及醬油調味
    起鍋前下油蔥酥拌一下即可
  • 3.用容器裝沾了在來米粉的芋頭絲
    上頭鋪上炒好的絞肉
    4.入蒸籠蒸熟
    稍涼再切才會切的漂亮
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