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原隻焗香草牛油帶子

原隻焗香草牛油帶子
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1128
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原隻焗香草牛油帶子
在旅行的時候,食到這個方法來焗帶子,返家後一直想試一試~在街市買到新鮮靚帶子,叫老闆幫忙開蓋和清理好內臟,記得拎返個頂殼! 酥皮的作用是用來包實帶子開口,將水份封鎖在殼內,這樣焗出來就更原汁原味,十分juicy!!! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking Instagram: https://www.instagram.com/misstalovecooking/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 原隻新鮮帶子
    2
  • 原隻新鮮帶子
    2 隻(隻)
  • 急凍酥皮
    1
  • 急凍酥皮
    1 片(片)
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 新鮮蒔蘿或蕃茜4束
    1
  • 新鮮蒔蘿或蕃茜4束
    1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 細鹽和黑胡椒碎各
    1 g
    細鹽和黑胡椒碎各少許
  • 細鹽和黑胡椒碎各
    1 g(g)
    細鹽和黑胡椒碎各少許
  • 香草牛油
  • 無鹽牛油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 無鹽牛油
    44 毫升(ml)
  • 新鮮或乾蕃茜碎
    1 茶匙(tsp)
  • 新鮮或乾蕃茜碎
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 預熱焗爐200度。帶子先洗淨,紅蘿蔔用刨皮刀刨成薄片。
  • 香草牛油攪勻。將1/2香草牛油放帶子的底部,另一半牛油放在帶子表面 。放上紅蘿蔔和新鮮香草。
  • 加蓋用酥皮條封實條邊的開口。
  • 取錫紙做成錫紙圈,固定帶子在平面,以免汁料流出來。
  • 在酥皮上塗上蛋液,放入焗爐200度10分鐘,取出用小刀打開頂蓋,上碟便可。
  • 完成!!!
  • 小貼士:

    1. 酥皮要緊緊地封住開口邊,才可以鎖住肉汁。
    2. 焗好帶子後,要小心平衡地取出帶子,不要打側,以免肉汁會漏出來。
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kathyblue
請問你係邊度買到?
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