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越式香茅蝦棒

越式香茅蝦棒
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2110
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越式香茅蝦棒
越式香茅蝦棒是蔗蝦的變奏版,原因無他,就是香茅比竹蔗易買,返屋企唔洗斬蔗! 以前要上班,放工買完餸返到屋企,實在是沒有時間再自己去殼拍蝦膠。 有興趣科勞我臉豬專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/misstalovecooking 唔差在科勞埋我艾豬呀~https://www.instagram.com/misstalovecooking/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 急凍蝦肉1包
    1
  • 急凍蝦肉1包
    1
  • 香茅3枝
    1
  • 香茅3枝
    1
  • 雞醬
    1 g
    雞醬適量,泰式甜酸醬
  • 雞醬
    1 g(g)
    雞醬適量,泰式甜酸醬
  • 醃料
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1 g
    白胡椒粉少許
  • 白胡椒粉
    1 g(g)
    白胡椒粉少許
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 蛋白
    2 茶匙(tsp)
  • 蛋白
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 急凍蝦肉
  • 急凍蝦肉解凍,吸乾水份,放入攪拌杯中。
  • 加入醃料,加蓋打成蝦膠。
  • 取出蝦膠在大碗中撻10幾下。
  • 香茅拍扁剪半。在手上塗少許油防沾,將蝦膠包着香茅。
  • 在鍋中燒熱少許油,放入香茅蝦煎至金黃色。
  • 配雞醬享用
  • 小貼士:
    1. 沒有攪拌杯可以用刀自己拍扁蝦,再剁成蝦膠。
    2. 拍扁香茅,香氣會更易出來。

    Youtube食譜短片:https://www.youtube.com/watch?v=rV1L18WMNF4
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