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生炒排骨

生炒排骨
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2322
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生炒排骨
真是百吃不厭的菜式,醬汁內加入了酸梅,味道更添層次~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 排骨
    400 g
  • 排骨
    400 g(g)
  • 彩椒
    1
  • 彩椒
    1
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1
  • 酸甜汁
  • 酸梅
    2
  • 酸梅
    2 粒(粒)
  • 中式米醋
    1 杯(cp)
  • 中式米醋
    237 毫升(ml)
  • 蔗糖
    4
  • 蔗糖
    4 片(片)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 茄汁
    0.5 杯(cp)
  • 茄汁
    118 毫升(ml)
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
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步驟
  • 將酸甜汁料煮溶(這是參考份量,請自行調較味道),隔渣備用
  • 排骨用鹽,生抽,胡椒粉醃味半天,用蛋汁拌勻,沾生粉炸熟,盛起隔油後,再用大火翻炸一次
  • 彩椒切件,用少許油炒香,下酸甜汁和生粉水埋獻,倒入排骨炒勻至沾滿醬汁
  • ****** 剩下的醬汁可放雪櫃備用
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