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超簡單焦糖爆谷 【派對食譜開心Share】

超簡單焦糖爆谷 【派對食譜開心Share】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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2352
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超簡單焦糖爆谷 【派對食譜開心Share】
很多朋友都喜歡吃爆谷,街賣的並不便宜,還是自己做較好,做什麼口味都可,可咸可甜,自己加減糖份,那就減輕負擔囉!超簡單容易做,不用焗爐,超酥脆又超美味,做一大盤,吃得很過癮! 請也到我的Facebook 專頁按讚喔*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 爆谷粟米粒
    90 克(g)
  • 爆谷粟米粒
    90 克(g)
  • 植物油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 植物油
    30 毫升(ml)
  • 焦糖漿
  • 砂糖
    120 克(g)
  • 砂糖
    120 克(g)
  • 60 毫升(ml)
  • 60 毫升(ml)
  • 牛油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 做爆谷用的粟米粒
  • 在大鑊/煲內下油,至油熱後(可放一粒粟米粒,如爆了即代表油夠熱)下粟米粒,拌勻
  • 然後蓋上鑊蓋,用中火加熱,慢慢會聽到爆谷的爆跳聲,每20秒就搖一搖整個鍋子(連鍋蓋),這可防止爆谷燒焦,當聽到爆跳聲停止後,離火。待30秒後才打開鑊蓋
  • 做好的爆谷,可先灑點鹽拌勻
  • 焦糖漿做法:將糖及水放入煲內,用中火煮至糖變成焦糖色
  • 然後下牛油,快速攪拌均勻 (會有少許泡沫出現)
  • 然後快速將焦糖漿倒入爆谷內拌勻 即成!(要快速拌勻,否則焦糖會變硬)
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maychan
- 糖,低筋粉,粟粉,2份各幾多g?
答案
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