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芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬

芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
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芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬
自從家中有氣炸鍋後,做炸物就更加得心應手,今天做一個~芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬~,要雞肉肉嫩多汁,秘訣要加入希臘乳酪醃制雞肉,配合美味黑松露蛋黄醬,份外滋味。 詳細步驟請參考下列網址: http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_63.html?m=0
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冰鮮雞
    1
  • 冰鮮雞
    1 隻(隻)
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步驟
  • 醃料:
    胡椒粉 1茶匙
    甜椒粉 2茶匙
    黄糖 1茶匙
    海鹽 2茶匙
    料理酒 2茶匙
    檸檬汁 2湯匙
    雞蛋白 1隻
    希臘乳酪  3湯匙
  • 麵粉混合物:
    番薯粉   1杯
    五香粉 1茶匙
    甜椒粉 1茶匙
    海鹽 1茶匙
    黑芝麻 1湯匙(已炒香)
    白芝麻 1湯匙(已炒香)
  • 黑松露蛋黃醬:
    蛋黃醬 2湯匙
    黑松露醬 1茶匙
    黑松露海鹽 少許(可用海鹽代替)
    黑胡椒 少許
    黑松露油 少許(增加香氣作用,可以不放)
    (將以上材料拌勻)
  • 1.冰鮮雞洗淨,切件,用厨房紙抹乾水份;依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海鹽 - 料理酒 - 檸檬汁 - 雞蛋白 - 希臘乳酪醃最少1小時。
  • 2. 將雞件放入麵粉混合物内拌勻,令每一件雞都沾上混合物。
    3. 預熱 Airfryer 200 度。
    4. 將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。
    5. 160度炸5分鐘,反轉雞件180度炸5分鐘,至熟透及金黃,即成。
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kwanminabby
請問係邊種韓式醬?
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