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桂花紫薯糕

桂花紫薯糕
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1
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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62
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桂花紫薯糕
靚靚紫色的紫薯糕 , 好重紫蕃薯及椰漿味 , 食時再加少許桂花糖 , 金金黃黃 , 感覺好靚好吸引呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_18.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 紫蕃薯去皮後
    100 g
  • 紫蕃薯去皮後
    100 g(g)
  • 椰漿
    200 ML
  • 椰漿
    200 ML(ML)
  • 白砂糖
    80 g
  • 白砂糖
    80 g(g)
  • 1
  • 1
  • 木薯粉
    140 g
  • 木薯粉
    140 g(g)
  • 粘米粉
    50 g
  • 粘米粉
    50 g(g)
  • 300 ML
  • 300 ML(ML)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 隔篩
    1
  • 隔篩
    1
  • 錫紙盆
    1
  • 錫紙盆
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
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步驟
  • 紫蕃薯去皮後切件放入碗內
  • 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至20分鐘
  • 期間將白砂糖 , 鹽 , 椰漿及水放入煲內拌勻 , 用慢火慢慢煮至糖溶
  • 待涼10分鐘
  • 將蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉
  • 木薯粉及粘米粉放入大碗內拌勻 , 再加入已待涼的椰漿糖水拌勻
  • 再加入紫蕃薯蓉拌勻 , 用隔篩隔兩次至幼滑冇粉粒
  • 錫紙蒸盆掃上少許油 , 倒入一層紫薯粉漿 , 蓋上蓋蒸5分鐘至熟
  • 再放入一層紫薯粉漿 , 再蒸5分鐘 , 直至最後一層蒸25分鐘至全熟 , 焗10分鐘 , 如不做千層 , 可將粉漿放入模具內蒸1小時
  • 蒸好的紫薯糕待涼60分鐘 , 切件或切粒放入鑊煎至微黃色 , 食時灑上少許桂花糖即可
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建議用戶食譜
wingho1205
請問什麼是[篩入粉類拌月]??
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