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紅燒豆腐

紅燒豆腐
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1
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
2746
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紅燒豆腐
感動! 好開心! ☐ 曾經都同大家分享過我是比較少煎炸食物的, 而今次煎豆腐更是我的第一次, 有耐性不心急, 等一邊煎至金黃色才反轉煎另一邊, 這樣就能煎出理想金黃色豆腐, 再配埋拌菜及汁料, 非常健康好味. 勁有成功感呀! ☐☐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 板豆腐
    1
    切厚件
  • 板豆腐
    1 件(件)
    切厚件
  • 甘荀
    1
    切條
  • 甘荀
    1 條(條)
    切條
  • 冬菇
    10
    切半
  • 冬菇
    10 粒(粒)
    切半
  • 蒜頭
    5
    切粒
  • 蒜頭
    5 粒(粒)
    切粒
  • 調味料:
  • 生抽
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    22 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 海鹽
    1
    少量
  • 海鹽
    1 份(份)
    少量
  • 清雞湯
    80 ML
  • 清雞湯
    80 ML(ML)
  • 暖水
    80 ML
  • 暖水
    80 ML(ML)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 板豆腐隔乾水份, 切厚件, 備用,
  • 2) 甘筍去皮, 清洗乾淨, 切條, 備用.
    冬菇浸至軟身, 剪去菇蒂, 清洗乾淨, 切半, 備用.
  • 3) 開火下油, 加入板豆腐中火每邊煎至金黃色, 盛起備用.
  • 4) 開火下油, 下蒜粒爆香, 加入甘荀炒, 再加入冬菇炒香, 贊酒, 加入生抽, 黃糖, 清湯及暖水, 再加入板豆腐, 加蓋中細火煮約 8 分鐘, 下適量海鹽調味, 埋獻, 盛起食用.
  • 愛心小貼士
    煎豆腐一定要有耐性, 等待一邊煎至金黃色, 才可以反轉煎另一邊.
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fannyfun
無焗爐用光波爐可以嗎❓
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