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反轉焦糖菠蘿蛋糕

反轉焦糖菠蘿蛋糕
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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反轉焦糖菠蘿蛋糕
我好喜歡用新鮮菠蘿做蛋糕, 曾經我亦試過用罐頭菠蘿, 但最後那種香味和甜味, 是罐頭菠蘿代替不到的. 而家做給小孩吃, 用新鮮的比較好.焦糖菠蘿蛋糕 http://www.facebook.com/cooknight/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮菠蘿
    0.5
  • 新鮮菠蘿
    0.5
  • 焦糖
  • 黃糖
    40 g
  • 黃糖
    40 g(g)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    30 g
  • 無鹽牛油
    30 g(g)
  • 蛋糕
  • 無鹽牛油
    80 g
  • 無鹽牛油
    80 g(g)
  • 30 g
  • 30 g(g)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 低筋麵粉
    90 g
  • 低筋麵粉
    90 g(g)
  • 杏仁粉
    30 g
  • 杏仁粉
    30 g(g)
  • 泡打粉
    4 g
  • 泡打粉
    4 g(g)
  • 菠蘿汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 菠蘿汁
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 將菠蘿切片,然後在蛋糕模上預先排好自己想要的圖案.預熱焗爐180度
  • 將菠蘿片放入煎鍋中,用中火煎至金黃色.
  • 在蛋糕模底鋪上一層烘焙紙,將菠蘿排入模底.
  • 黃糖加水煮至溶解,加入牛油煮至金啡色.
  • 將焦糖倒入蛋糕模內
  • 已軟化牛油加砂糖打至泛白
  • 將雞蛋分開3-4倒入,攪勻
  • 再加入所有粉類伴勻
  • 加入菠蘿汁再次輕輕拌勻即可
  • 將麵糊倒入蛋糕模內,放入焗爐焗約30分鐘(用針在中間刺穿無麵糊沾黏即可)
  • 取出蛋糕倒扣在架上,靜置約5分鐘後拿掉蛋糕模就完成了.
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evaajoking
請問炸粉邊度有得賣架??
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