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英式鬆餅(免焗爐)

英式鬆餅(免焗爐)
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難度
準備需時
1 小時 15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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英式鬆餅(免焗爐)
一直都說,簡簡單單就合我心意~很久沒有吃英式鬆餅了,參考網友Kestrel的做法,外型尚待改進,但味道和質感是我喜歡的……所以大成功!好滿足~~ 用現成的香辣吞拿魚醬加點生菜和粟米做配料,就成了十分豐富美味的一餐啦:)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    250 g
  • 高筋麵粉
    250 g(g)
  • 10 g
  • 10 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 酵母
    4 g
  • 酵母
    4 g(g)
  • 橄欖油
    5 g
  • 橄欖油
    5 g(g)
  • 100 g
  • 100 g(g)
  • 65 g
  • 65 g(g)
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步驟
  • 所有材料混合攪拌成糰,搓揉及摔打成光滑麵糰。滾圓後放入已灑粉的碗內,用保鮮紙封好,發酵約30分鐘。
  • 麵糰排氣後翻麵,靜置鬆弛 15 分鐘。擀平麵糰至約 1 厘米厚。
  • 用圓碗或杯印出麵糰,然後將底面薄薄沾上一層高筋粉。放上防黏蓆或鋪上烘焙紙的烤盤上,發酵30至45分鐘至兩倍大。
  • 燒熱平底鑊,將麵糰放入白鑊內,用中慢火烘烤至兩面金黃即可,每面約需 5 分鐘。
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