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焦糖爆谷-#米家小廚房 Mic's Kitchen#

焦糖爆谷-#米家小廚房 Mic's Kitchen#
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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焦糖爆谷-#米家小廚房 Mic's Kitchen#
焦糖爆谷--影片分享篇 米太得知有不少谷友們在製作爆谷時都遇上了不少問題。固此米太決定拍攝一條短片,希望能解決大家的問題。 Facebook: https://www.facebook.com/micskitchen/posts/1015926088543553
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 玉米
    30 g
  • 玉米
    30 g(g)
  • 15 g
  • 15 g(g)
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步驟
  • 1.先落油,之後加入玉米粒。
    2.將油跟玉米攪拌,直到每粒玉米都有一層薄薄的油。
    3.開3號火,待玉米爆發。
    4.途中不要打開煲蓋,只可打斜開少少煲邊,讓更多的左空氣入內。
    5.待玉米粒的溫度上升至130-140度(聽到很多的爆發聲)後轉2號火
    6.直至再沒有聽到爆發的聲音則代表完成
    7.將爆谷倒入另一容器內
    8.加入焦糖醬攪勻
    9.待焦糖醬冷卻後就成了焦糖爆谷
  • 焦糖醬做法:
    材料:
    牛油50g
    砂糖90g
    1.先加入牛油,待其融化
    2.加入砂糖,
  • 3.用1號火慢慢煮,將糖煮融煮至起泡。
    4.中途不要攪拌,不然會起結晶體。
    5將糖煮至焦糖色攪勻則成
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