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龍蝦湯

龍蝦湯
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
3 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
2201
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龍蝦湯
嗱~今年聖誕冇出去~喺家煲咗個龍蝦湯~喺企食都可以食得好味架~唔一定出街食先得~呢個湯唔難煲架~係多少少功夫~黃先生好鍾意飲架~所以過時過節D特別日子黃師奶都會煲下~呵~大家可以喺除夕試下煲呢~呵~~~ 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 龍蝦
    2
  • 龍蝦
    2 隻(隻)
  • 西芹
    2 大條
  • 西芹
    2 大條(大條)
  • 紅蘿蔔
    1
  • 紅蘿蔔
    1 條(條)
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 洋蔥
    2
  • 洋蔥
    2
  • 蕃茄
    3
  • 蕃茄
    3
  • 茄膏
    2 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    30 毫升(ml)
  • 百里香少少
    1
    自己鍾意用乜就用乜啦~
  • 百里香少少
    1
    自己鍾意用乜就用乜啦~
  • 魚湯
    6 杯(cp)
  • 魚湯
    1.42 升(L)
  • 清水
    2 杯(cp)
  • 清水
    473 毫升(ml)
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步驟
  • 龍蝦先放尿~斬件起肉~~~再用180度焗爐焗45分鐘至香香~~
  • 洋蔥去皮切絲~薯仔/紅蘿蔔/西芹/蕃茄去皮後切丁~
  • 煮溶少少牛油後爆香洋蔥~加入茄膏兜勻~再拌入薯仔/紅蘿蔔/西芹/蕃茄炒香~最後放入已焗好嘅龍蝦~炒香~加入香草~~
  • 再注入魚湯+水 ~~大火煮滾後再小火煲最少3個小時 ~(煲好d變咗龍蝦上湯)
  • 隔去龍蝦殼~將蔬菜類食材用攪拌器打爛~~再加入適量龍蝦上湯煮至合適濃度
  • 燒紅鑊後爆香少少蒜茸~拌入龍蝦肉~炒透~加入湯中煮滾即食~!!
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lithytak
想問你人竹做的是多少人份量,用的容器多大呢?
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