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《原味清湯牛肋條》

《原味清湯牛肋條》
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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2458
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《原味清湯牛肋條》
原汁原味嘅牛湯腩(牛肋條),沒有用任何"高湯"、雞精…用最低限度嘅水和調味料,便能輕鬆做成一個味道清純的菜! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 美國牛肋條1公斤
    1
  • 美國牛肋條1公斤
    1
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 冰糖
    3 湯匙(Tbsp)
  • 冰糖
    44 毫升(ml)
  • 魚露
    2 茶匙(tsp)
  • 魚露
    10 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 花椒
    15
  • 花椒
    15 顆(顆)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 顆(顆)
  • 月桂葉
    3
  • 月桂葉
    3 片(片)
  • 甘草
    3
  • 甘草
    3 片(片)
  • 羅漢果
    1
  • 羅漢果
    1
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步驟
  • 把牛肋條放入滾水中汆燙約10分鐘至牛肉脫生。
  • 用水把牛肉沖乾淨。
  • 把牛肉切成塊(約2寸寬);白蘿蔔去皮,以滾刀切成塊。
  • 把牛肉、蘿蔔、羅漢果、香料、冰糖放入*高速煲,注入剛蓋過材料的水,關蓋,煮30分鐘。
  • 加入魚露,再煮10分鐘。
  • 把牛肉和蘿蔔夾出,用篩把其他材料隔去。
  • 餘下清湯以鹽調味,和牛肉和蘿蔔一起上碟食用。
  • *如沒有高速煲,要多放一倍,水滾後以小火燜煮1小時至1.5小時。
  • 食譜影片: https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
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