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泰式冬蔭功湯

泰式冬蔭功湯
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
35 分鐘
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2095
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泰式冬蔭功湯
冬蔭功湯酸酸辣辣,做火鍋湯底又得, 用來煮麵食又得,怎樣吃都是開胃,
材料
份數
單位
  • 材料1
  • 草菇8隻(切半)、蕃茄2隻(切件)、香茅2枝(切片)、南薑1件(切片)、檸檬葉8塊、芫茜2束(切段)、指天椒3條(去頂)
    1
  • 草菇8隻(切半)、蕃茄2隻(切件)、香茅2枝(切片)、南薑1件(切片)、檸檬葉8塊、芫茜2束(切段)、指天椒3條(去頂)
    1 份(份)
  • 材料2
  • 蝦10隻、椰漿65g、青檸2隻、 雞湯300ml、水700ml
    1
  • 蝦10隻、椰漿65g、青檸2隻、 雞湯300ml、水700ml
    1 份(份)
  • 醬料
  • 冬蔭功醬3湯匙、魚露2.5湯匙、糖半茶匙
    1
  • 冬蔭功醬3湯匙、魚露2.5湯匙、糖半茶匙
    1 份(份)
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步驟
  • 香茅及南薑切片後拍出味備用,其他材料洗淨後切好。
    蝦去頭去殻,頭及殻留起,蝦肉去腸,在背中間☐一刀。
  • 鑄鐵鍋中倒少量油,將蝦頭及殻倒入炒熟。
  • 倒入雞湯及水煲滾,再倒入材料1.煲滾至出味。
  • 湯滾後盛起蝦殻,然後倒入醬料拌勻,再倒入蝦肉煮熟。
  • 最後倒入椰漿拌勻後關火,再加青檸汁調味即可。
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