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脆脆鮮蝦餃子餅

脆脆鮮蝦餃子餅
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1549
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脆脆鮮蝦餃子餅
用餃子皮夾餡料做成的餃子餅 , 煎到表面金黃色脆卜卜 , 好鬼美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_34.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基圍蝦
    1 斤(kan)
  • 基圍蝦
    605 克(g)
  • 小棠菜
    1 斤(kan)
  • 小棠菜
    605 克(g)
  • 餃子皮
    1
  • 餃子皮
    1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 1
  • 1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 黑胡椒碎
    1
  • 1
  • 1
  • 醃料 :
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 黑胡椒碎
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黑胡椒碎
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 基圍蝦去頭去殼去腸(蝦殼蝦頭留起) , 將蝦肉用水沖洗乾淨
  • 用刀拍蝦肉 , 再剁成蝦泥
  • 小棠菜加少許鹽 , 加水浸過面靜待10分鐘後 , 將小棠菜切碎 , 用水沖洗及瀝乾
  • 將小棠菜粒放入鑊中 , 加少許鹽調味拌勻
  • 蓋上蓋焗煮3分鐘至小棠菜軟身
  • 將蝦泥放入大碗內 , 加入醃料拌勻後再加入小棠菜粒拌勻 , 用手撻十餘下
  • 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待30分鐘
  • 30分鐘從雪櫃取出靜待10分鐘
  • 餃子皮平放 , 將餡料平均放在餃子皮上 , 再蓋上另一塊餃子皮
  • 並用叉在表面上吉洞
  • 燒紅鑊 , 將餃子餅放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色脆身 , 內餡蝦肉熟透
  • 盛起吸取油份即可
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脆脆鮮蝦餃子餅
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脆脆鮮蝦餃子餅 《有營食譜》:

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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
答案
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