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【三色雲石曲奇】

【三色雲石曲奇】
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
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【三色雲石曲奇】
這款曲奇,睇見也想吃,做法有很多種,這是其中一種做法,大家可以參考下。 食譜來自:http://www.moonmoonkitchen.com/2012/12/blog-post_24.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛油300g,糖霜120g,低筋粉450g,鹽2g,泡打粉1茶匙,可可粉15g,綠茶粉12g
    1
  • 牛油300g,糖霜120g,低筋粉450g,鹽2g,泡打粉1茶匙,可可粉15g,綠茶粉12g
    1
  • 牛油
    300 克(g)
  • 牛油
    300 克(g)
  • 糖霜
    120 克(g)
  • 糖霜
    120 克(g)
  • 低筋粉
    450 克(g)
  • 低筋粉
    450 克(g)
  • 2 克(g)
  • 2 克(g)
  • 泡打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    5 毫升(ml)
  • 可可粉
    15 克(g)
  • 可可粉
    15 克(g)
  • 綠茶粉
    12 克(g)
  • 綠茶粉
    12 克(g)
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步驟
  • 1.牛油室溫回軟,加入糖霜及鹽打勻。
  • 2.低筋粉和泡打粉混合好。
  • 3.篩入牛油中,用刮刀攪勻,再用手略搓成麵糰。
  • 4.將麵糰分成約兩份,其中一份再分半。
  • 5.將可可粉加入大份的麵糰中拌勻。
  • 6.將綠茶粉其中一份麵糰中拌勻。
  • 7.將可可麵糰放入保鮮袋,用木桿搟平。
  • 8.將原味及綠茶味麵糰用手,混合成不規則花紋的麵糰,搓長。
  • 9.將可可麵糰的膠袋剪開,放入扭紋麵糰在邊緣,利用膠袋協助下卷起包實。
  • 10. 先放入冰箱冷藏1小時。
  • 11.取出切成1/2cm厚度的方塊。
  • 12.焗盆上放上焗爐紙,將曲奇排好,每塊之間預留空間。
  • 13.以180度焗13-15分鐘。
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