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千層椰汁桂花糕

千層椰汁桂花糕
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
4385
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千層椰汁桂花糕
賣相靚靚又好味的椰汁桂花糕 , 有5層及8層選擇 , 唔知大家喜愛幾多層的糕點呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_15.html
材料
份數
單位
  • 基本材料 (椰汁糕)
  • 椰汁
    200 ML
  • 椰汁
    200 ML(ML)
  • 淡忌廉
    70 ML
  • 淡忌廉
    70 ML(ML)
  • 90 g
  • 90 g(g)
  • 魚膠粉
    20 g
  • 魚膠粉
    20 g(g)
  • 熱水
    400 ML
  • 熱水
    400 ML(ML)
  • 基本材料 (桂花糕)
  • 桂花糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 桂花糖
    30 毫升(ml)
  • 80 g
  • 80 g(g)
  • 魚膠粉
    20 g
  • 魚膠粉
    20 g(g)
  • 熱水
    250 g
  • 熱水
    250 g(g)
  • 凍水
    200 g
  • 凍水
    200 g(g)
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步驟
  • 先整椰汁糕的份量 , 將魚膠粉及糖放入大碗內拌勻
  • 加入熱水拌勻至完全溶化靜待10分鐘 , 期間將桂花糖加水浸10分鐘
  • 糖水待涼10分鐘後加入椰漿及淡忌廉拌勻備用
  • 桂花糖浸10分鐘後瀝乾水份
  • 魚膠粉及糖放入碗內拌勻 , 加入熱水拌勻至完全溶化靜待10分鐘
  • 再加入凍水及桂花糖拌勻備用
  • 器皿用冰水沖一沖洗 , 先將適量桂花糖水倒入模中 , 放入冰箱冷藏15分鐘
  • 待表面凝固 , 取出再倒入適量的椰汁糖水 , 再放入冰箱冷藏15分鐘
  • 待表面凝固後再倒入桂花糖水冷藏
  • 如此類推 , 今次一共做了5層及8層 , 待完全凝固後取出切件即可
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Letty Yau
因屋企無焗爐,請問點樣可將咐
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